カレーパン&あんドーナツ

久しぶりにカレーパンが食べたくなって、カレーを作って「カレーパン」を作りました。
同じ生地で2個だけ「あんドーナツ」も作りました。

こんな感じに出来ました。
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生地を丸く伸ばした上に、カレーを乗せて包みます。
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溶き卵・パン粉を付けて二次発酵後、油で揚げました。
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餡パンはこんな感じに餡が入って、カレーパンはカレーがたっぷり入ってます。
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揚げたて熱々を食べたら、カリッとサックリふんわりして美味しかった!

買い物に行く途中の花壇。
色とりどりに咲いてる花は綺麗ですね。
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散歩しながら買い物をして帰ってきました。 気持ちが良かったわ。
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ディック・ブルーナのデザイン展に行きました。

今日は朝の内に夕食の下準備等済ませて、「ディック・ブルーナのデザイン展」に
行きました。
ついでに、銀座SIXにも立ち寄って、木村屋で昼食食べて、散歩がてらに有楽町方面まで
歩いて、「おかめ」でお茶して帰ってきました。

グッズ売り場で、ブルーナさんの「公式図録」とコーヒー入りポットを購入。
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オランダに行った時に、展示されてないデザイン等が見られてので行って良かった!
銀座SIXの中に入ると吹き抜けになってて、草間彌生さんデザインの照明が目に止まります。
エスカレーターで上の階へ行ったら、草間彌生さんのグッズ売り場がありました。
人が多かった~。

お昼食べて、ヤマハまで譜面を買に行って、途中見つけたパン屋さんでパンを買って
クリーム餡蜜食べて
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ふらふらと散歩しながら、ルミネの中にある「富沢商店」でパン・お菓子材料を買って
帰ってきたのが4時過ぎ。
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有楽町のルミネの中にある富沢商店は3000円以上購入すると宅配が無料なので、宅配で送って
もらったので、帰りは荷物にならずに済みました。

今日は1日楽しい時間を過ごせて良かった~。 これから夕食の支度しないと・・・・・・


★おまけの写真
オランダ(ユトレヒト)の「ブルーナ博物館」はこんな感じでした。(2010.年4月の写真)
建物入口        入口を入るとミッフィーがお出迎え。
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オランダではナインチェ ミュージアム(nijntje museum) ミッフィーの事をナインチェと言う。

あんパン(ドライイースト)

今日はドライイーストを使って「あんパン」を作って、たまたまお仕事で我が家の近くに来てる
友達Sさんに焼き立てを持って行きました。

こんな感じに出来ました。
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一次発酵後、ベンチタイム、材料を用意して成形。
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二次発酵後に溶き卵を塗って、けしの実をつけて焼きました。
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12個出来たのを友達と半分個。
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焼き立てを味見。    
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生地と餡子のバランスが良いのが出来ました。
焼き立て熱々を友達に持って行ったら、喜んでくれました。休憩時間に食べれるね。

買い物に行ったら、今日も小粒の苺が売ってたので買ってきました。
苺を洗ってヘタ取って、ルクエに入れきび糖を入れてレンジで加熱。
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苺ソースを作って・・・・・・・・・

アイスクリームにかけて食べました。(昼食後のデザート)
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苺ソースが沢山出来たので、またアイスクリームにかけて食べよう!

プチカンパーニュ(自家製ヨーグルト酵母)

今日は映画を見に行ってきました。
出かける前に、自家製ヨーグルト酵母を使って生地を作り、帰って来てから成形、二次発酵して
「プチカンパーニュ」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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全粒粉・ライ麦を配合した生地を小さく丸めて、焼く前にクープを入れてオーブンヘ。
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先日娘が買ってきてくれたパンを参考にして作ってみました。
小さいカンパーニュも良いですね。思った通りのが出来て良かった!

娘が昼食を用意してくれてたので、今日は外食をしないで家に帰ってから食べました。
娘が作ってくれた昼食はこれ。 映画の帰りに買ってきたロールケーキはこれ。
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野菜たっぷりのけんちん汁・四色丼(煎り卵・サケ・ピーマンジャコ炒め・キノコ味噌炒め)
帰って直ぐに食べられて大満足。 作ってもらうのも良いですね。美味しかった! 
ありがとう。

観てきた映画は「ターシャ・ヂューダー 静かな水の物語」
数年前にNHKのドキュメンタリー番組で放送されてた時に観てたので、観に行ってきました。

何でも手作りしちゃうターシャさん。素敵だなぁ~と思いながら家に向かう途中に見つけた
藤の花。
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映画を観れて良かった!
ターシャさんは、好きな事を続けられて幸せですね。 私も幸せです。



ドックパン&シナモンロール&ドーナツ

昨夜寝る前に自家製ヨーグルト酵母を使って、パン生地を捏ねてオーバーナイト発酵。
今朝、丁度良く発酵してたので、成形後型に入れて「ドックパン」を作りました。
ドックパンを二次発酵させる時に、シナモンロール生地も作って一緒に発酵。
ドックパンを焼いてる間に、シナモンロールのベンチタイム、成形をして、二次発酵させて
焼きました。

こんな感じに出来ました。
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朝はこんな感じに発酵してました。 シナモンロール焼く前はこんな感じ。
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いつも作るより小さいシナモンロールです。
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今日の昼食はこれ。
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ドックパンにレタス・卵・トマトをサンドして、シナモンロールも1個食べました。
美味しかった!

家族が好きな「ドーナツ」を作りました。
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型抜きして油で揚げて、冷ましてから溶かしたチョコレートを付けて完成。
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今日のおやつです。

朝、わざわざ電車に乗ってお気に入りのコーヒー豆を買に行った主人が、お土産に「お団子」を
買ってきてくれました。

昭和27年創業、老舗のお団子屋さん「かどや」の槍かけ団子
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昼食食べた後なのに、角1個づつ食べちゃいました。
餡子が私好みで、焼き団子みたらしの味もGOOD! 美味しかった!

ドーナツは明日食べようかな? たぶん他の人は今日食べちゃうと思うけどね。

チョコチップパン(自家製ヨーグルト酵母)

自家製ヨーグルト酵母を使って、ココア生地の中にチョコチップを混ぜた「チョコチップパン」を
作りました。

こんな感じに出来ました。
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生地を作って一次発酵終了後はこんな感じに膨らみました。
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成形して型に入れて二次発酵。
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チョコチップが沢山入ってチョコの香りがしてます。
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前に住んでいた時の友達Sさんが夕方我が家に立ち寄ってくれたので、プチパンとプリンを
作って渡しました。
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プリン3個は今日プール(アクアビクス)に行くので、友達に持って行きました。
前回のプリンが滑らかで美味しかったとの事で、今回はプリンのリクエスト。嬉しいです。

このプリンを作った後に、我が家の分も再度作りました。(オーブン大活躍してます)

昨夜、娘が買ってきてくれたパン。(パン作りの参考にしてとの事)

濱田屋「ほうじ茶バゲット・よもぎあんパン」&丸いパン(小さいカンパーニュみたい?)
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プールから帰ってきたら、娘が「ミネストローネ」を作っておいてくれました。

今日の昼食(ほうじ茶バゲット)とデザート(プリン)
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ほうじ茶バゲットはほうじ茶の香りがして、細かく刻んだほうじ茶が入って、もっちりして
美味しいパンでした。ミネストローネと合う美味しさで大満足。

今日のおやつは「たい焼き」
小豆餡は冷凍保存したのを使用。これで餡子が使い切りました。
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型からはみ出した部分が、カリカリして美味しいです。

チーズスフレ

焼き立てホワホワのスフレが食べたくて、キリクリームチーズを4個と卵1個を使って
「チーズスフレ」を作りました。
(他に使った材料 : 薄力粉 5g グラニュー糖 20g 牛乳 40g)

ココット型に入れて焼いたのがこんな感じです。
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ボール2個使って生地作り。
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ココット型に入れて180℃予熱したオーブンで25分で焼きあがりました。
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焼き立てチーズスフレに、昨日作った苺ジャムを乗せていただきました。
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熱々、シュワーっと口の中で溶けてしまいます。
苺ジャム乗せた所が美味しかった!

今日の昼食は、昔々母が作ってくれた「いなり寿司」を作って食べました。
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ぬか漬けのきゅうり・大根を添えて。

私が高校生だった頃(50年位前)のお弁当に度々登場した「いなり寿司」です。
今みたいにキャラ弁等無かった時代なのに、彩よかったので友達にも評判良くて、
お弁当箱を開けるのが楽しみだった「いなり寿司」です。

ナッツカンパーニュ(自家製ヨーグルト酵母)

昨日の夕方に焼きあがった「ナッツカンパーニュ」をスライスしてサンドイッチを
作って、今日の昼食に食べました。

こんな感じに出来ました。
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カットしたら、ナッツがゴロゴロ入って、美味しそう。
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昼食はこんな感じ。
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レタス・ベーコン・ゆで卵マヨ・トマトを挟んで、玉ねぎスープとコーヒー。
時折ナッツがカリっとして美味しかった!  (何もつけずに食べても美味しいです)

元気に育ったヨーグルト酵母が大活躍。美味しいパンが焼けて良かったわ。

買い物に行ったら小粒の苺が売ってたので買ってきて、「苺ジャム」を作りました。

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昼食後のデザートにヨーグルトに苺ジャムを乗せて食べてみました。
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甘さが丁度良くてヨーグルトに合います。好みのジャムが出来ました。

ココアクッキー

材料をジップロック(ビニール袋)に入れて混ぜるだけで出来る簡単な「ココアクッキー」を
常備お菓子用に作りました。

こんな感じに出来ました。
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焼く前にクッキー生地の上に砕いたピーカンナッツを乗せて焼きました。
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袋の端を少しカットして、そこから生地を絞り出して形を整えたので、大きさが
バラバラですが、家で食べるのでそんな事は気にしません。

いつもの容器に入れてテーブルの隅に置きます。
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数時間もすれば、中身が減って残り少なくなってる時が多いです。
空っぽになったら、また作る。

材料 小麦粉 60g アーモンドパウダー 40g ココア 20g 菜種油 35g きび糖 40g
この材料を袋の中に入れて良く混ぜる。袋の隅1か所をカット、鉄板に絞り出して180℃で
18分焼きました。(焼く前にピーカンナッツ乗せる)
★アーモンドパウダーが多かったみたいで、ホロッと崩れそうでした。
小麦粉を70gにしてアーモンドパウダー30gの方が良いのかな? 


全粒粉・ライ麦を配合して作ったカンパーニュが美味しく出来たので、ヨーグルト酵母で
同じ生地を作り、その中にナッツミックスを入れた生地を作って
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アーモンンド・カシューナッツ・クルミ。

早朝に生地を作って、3時半過ぎに見たら良い感じに発酵してました。
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成形して、現在二次発酵中。

今日は気温が高いので発酵時間も少なくて済んでます。
どんなのが焼けるか楽しみです。

カンパーニュ(自家製ヨーグルト酵母)&シュークリーム

昨日自家製ヨーグルト酵母を使って全粒粉・ライ麦を配合した「カンパーニュ」を
作りました。
ドライイーストで作るより、時間がかかりましたが、思い通りのパンが焼けました。

こんな感じに出来ました。
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自作のスリップボードに乗せて素早くオーブンヘ入れて焼きました。(庫内温度が下がらない工夫)
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自家製酵母は香りが良いです。ぷ~と膨らんで美味しく焼けました。
これは娘が大好きなので、今朝喜んで食べてくれました。

今日のおやつ
シュークリームを作りました。
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バター不使用、卵1個で生地を作りスプーンで鉄板に置いてオーブンヘ。
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焼いてる間にカスタードクリームを作り冷やして、ホイップ生クリームに混ぜて
カスタードホイップクリームを作って、中に入れました。
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おやつに作ったのに、待ちきれず・・・・・・ 昼食後に食べちゃった。
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クリームが美味しい。手間はかかりますが、このクリームにして良かったです。
美味しかった!

全粒粉パンケーキ

お出かけした時に見つけて買ってきた「全粒粉パンケーキミックス」を使ってパンケーキを
作ってみました。
原材料を見たら、小麦粉。小麦全粒粉、甜菜糖。きび糖。加工黒蜜、きな粉、ノンアルミBPと
書いてあったので、餡子に合いそうと思って、餡子を乗せて食べました。

こんな感じに出来ました。
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このパンケーキミックスを使いました。  
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餡子・バター乗せて、黒蜜をかけて
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しっとりふんわりした生地です。
我が家近くのお店には売ってないから、買ってきて良かったわ。 美味しかった!

チーズと苺とヨーグルトのムースを作って、上にラズベリーソースを乗せて、
こんな感じに出来ました。
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ラズベリーソースの甘酸っぱさがムースと合います。美味しかった!
今日のおやつでした。

塩バターロール&ぶどうパン(自家製酵母)

昨日自家製ヨーグルト酵母を使って生地を作り焼いた「塩バターロール」
毎朝ヨーグルト酵母を水切りヨーグルトで出たホエーと強力粉で継ぎ足ししてます。

こんな感じに出来ました。
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元気に育ってるヨーグルト酵母はこれ。
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ホエーはパン生地を作る時の水分にも少し使ってるので、無駄なく消費出来てます。

成形後、二次発酵前。     昨日焼き立てを1個味見。(美味しいよ~)
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今日、こんな感じにして食べました。
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ミネストローネ・レタス・トマト・スクランブルエッグ・コーヒー

昨夜、寝る前にヨーグルト酵母を使って生地を捏ねて、レーズン入れて
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生地を丸めてオーバーナイト発酵。  今朝、こんな感じに発酵してました。
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パウンド型に入れて「ミニぶどうパン」にして焼きました。
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良い香り~、こんな感じに出来ました。
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ちぎってみたら、ふんわりしてます。 カットしてみました。
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ふんわり、もっちりしてます。 
ヨーグルト酵母で作るパンは美味しいです。 もっちもち感が良い。美味しかった!


餡ロールケーキ

今日はプール(アクアビクス)に行くので、餡子が好きな友達に「餡ロールケーキ」を
作って持って行きました。

こんな感じに出来ました。(切り方が雑で、見た目が汚くなってしまった)
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先週の土曜日に友達に持って行った「プリン」が滑らかで美味しかったとの事。
次週は「プリン」のリクエストをもらいました。嬉しいわ~。

ロールケーキ生地はこんな感じに焼き上がって
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甘い小豆餡が好きな人なので、先日作った餡子に砂糖を足して煮なおしたのを
入れて巻きました。

ロールケーキ生地を少しだけ使って、水切りヨーグルトで「ティラミス風」のを作ったけれど・・・
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底にコーヒーを染みこませた生地を入れた上に水切りヨーグルト、その上にコーヒー染み込ませた
生地を乗せた上に水切りヨーグルトを乗せて、最後にココアを振って出来上がり。
食べてみたら、「う~ん、やはりヨーグルトだわ。コーヒーとココアは合わないかも?」
やはりティラミスはチーズの方が味のバランスが良い。次はチーズで作ろう!


プールから帰ってきたら、娘が厚焼き玉子を焼いておいてくれました。
昨日買ってきたパンで「厚焼き玉子サンド」と水切りヨーグルトに練乳・オレンジを混ぜた
クリームを作って苺を挟んだ「フルーツサンド」を作って食べました。
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この水切りヨーグルトクリームと苺は美味しかった!
水切りヨーグルトと厚焼き玉子サンドにハマってる我が家です。

ピザトースト(自家製ヨーグルト酵母)

昨日アップルパンを作った時に、丸パンも一緒に作りました。
丸パンを横にスライスして「ピザトースト」にして今朝食べました。

こんな感じに出来ました。
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スライスしてピザソース塗って、ピーマン・玉ねぎ・ベーコン・トマト・最後にチーズを
乗せて焼きました。
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チーズが溶けて、パンはカリッとして美味しい朝食でした。

朝食を食べて掃除・洗濯等家の用事を済ませて、今日は映画を見に行ってきました。



お昼は外食。 帰りに色々と買い物をして帰ってきました。(写真はパンだけですが・・・)
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見てきた映画は「らいおん」
幼少時にインドで迷子になり、オーストラリアで育った青年が Google Earth を頼りに
自分の家を捜す実話。
エンドロールの最後に流れた映像を見るとほんとにこの様な事があったんだ、
と実感できる映画でした。(今もインドでは行方不明になる子供が8万人もいるそうです)





アップルパン(自家製ヨーグルト酵母)

昨夜寝る前に自家製ヨーグルト酵母を使ってパン生地を捏ねて、オーバーナイト発酵。
今日の8時頃見たら、元気に発酵してました。
缶詰在庫を確認したら、りんごの缶詰があったので、それで「アップルパン」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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昨夜寝る前、発酵前。        今朝はこんな感じに発酵。
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中に入れたリンゴはこれ。
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シリコン丸型にパン生地を入れて、リンゴを乗せて
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パイメッシュローラーを転がした生地を上に乗せて焼きました。
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アップルパイじゃない、アップルパンが出来ました。
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今日の昼食は美味しいパン屋さんで買ってきた、サンドイッチ・チーズクリームパン・
角パン(塩バターロール)・餡ドーナツ、それと作ったアップルパン
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色々な種類を食べたいので、全部半分個して食べました。
半分個だけど、私は食べきれませんでした。あ~、お腹一杯。 美味しかった!

昨夜娘が作ってくれた「バナナパウンドケーキ」
今日のおやつに食べました。
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バナナが入るとしっとりしたケーキになって美味しいです。
なかしましほさんのレシピを見て作ったそうです(バター不使用)。
美味しかった!